Como fazer Almôndegas de Beringela saudáveis para as crianças

Tem dificuldade em fazer com que o seu filho coma legumes? Podemos ajudar! Descubra com o Bebé a Bordo como fazer almôndegas de beringela saudáveis para as crianças.

As crianças podem ser bastante resistentes quando se trata de comer alimentos mais saudáveis, como frutas ou legumes. Assim, os pais procuram, cada vez mais, formas de garantir uma apresentação diferente destes vegetais para garantir que a criança os ingere de uma forma mais simples (e, muitas vezes, até sem notar).

A incorporação de legumes em receitas das quais as crianças gostam, como a canja de galinha ou os muffins é uma forma de garantir que estas ingiram legumes e aproveitem as propriedades de ingredientes como a cenoura ou os brócolos (brócolis).

Um ingrediente bastante interessante para apresentar ao seu filho é a beringela. Venha descobrir como pode confecionar almôndegas de beringela saudáveis para as crianças.

Os benefícios da beringela

A beringela é um ingrediente muito interessante para adicionar às suas receitas quando tem crianças em casa.
Este ingrediente carnudo e delicioso é bem conhecido pelo seu papel nutricional e as suas propriedades benéficas para a saúde. Entre os benefícios da beringela, destacamos:

– Forte poder antioxidante,
– Melhoria do sistema cardiovascular,
– Regulação do sistema digestivo,
– Riqueza vitamínica e reforço da imunidade,
– Riqueza em minerais como o cálcio, o potássio e o magnésio,
– Proteção da pele,
– Ação anticancerígena.

Receita de almôndegas de beringela saudáveis

Estamos quase certos de que, se mostrar uma beringela ao seu filho e lhe perguntar se deseja comer o legume, ele negará. Mas… e se lhe perguntar se quer almôndegas para o almoço?

Esta é uma receita que oferece o melhor de dois mundos e que promete pôr o seu filho a comer beringela.

Ingredientes

– 1 beringela média (cortada em cubos)
– 1 chávena (xícara) de flocos de aveia
– ½ chávena de mozarela ralada,
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa (c.s.) de farelo de aveia,
– 1 embalagem pequena de polpa de tomate,
– 2 c.c. de azeite
– sal q.b

Preparação

Colocando o azeite num frigideira, refogue os cubos de beringela até dourarem. Retire-os e coloque numa taça com os flocos e farelo de aveia, o queijo e o sal. Misture ativamente até formar uma massa e acrescente o ovo, continuando a misturar.

Reserve no frigorífico esta mistura durante 15 a 30 minutos para que a consistência se torne mais firme e coloque o forno a pré-aquecer a 180ºC. 

Depois, forme pequenas bolas e doure-as na frigideira, com um fio de azeite. Coloque as almôndegas numa travessa e cubra com a polpa de tomate, levando ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

Se quiser, pode colocar um pouco de queijo sobre o molho, para gratinar.

Experimente estas almôndegas de beringela saudáveis para as crianças e conte aos restantes papás-cozinheiros do Bebé a Bordo qual foi a reação do seu filho.